• Yogurt Capra Fresco – 250 gr Quick View
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    • 7.50
    • Formaggio fresco dolce, trasformazione presamica di latte intero e crudo delle nostre capre. La pasta è morbida ed elastica, di colore bianco. I sapori richiamano le erbe dei pascoli ed esaltano la lavorazione artigianale a latte crudo. Crosta piacevolmente saporita. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI.  Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando presenti), in quanto non…
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    • 8.40
    • Formaggio stagionato saporito prodotto da latte intero di capra, a coagulazione presamica. Pasta dura, crosta lavata con salamoia. Altamente digeribile grazie alle specifiche caratteristiche del latte delle nostre capre. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI.  Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando presenti), in quanto non trattate. L’eventuale presenza di muffettature (chiare o scure) è segno della…
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  • FantasiaBianca-200gr Quick View
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    • 5.00
    • Formaggio caprino freschissimo senza spezie, dalla pasta soffice e colore bianco neve. Trasformato da latte intero di capra. Gusto delicato e fresco, apprezzabile sia con consumo singolo che come accompagnamento; ottimo anche da spalmare. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI.  Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando presenti), in quanto non trattate. L’eventuale presenza di muffettature (chiare…
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    • 7.00
    • Formaggio stagionato saporito prodotto da latte intero di capra, a coagulazione presamica. Pasta semi-dura, crosta lavata con salamoia. Altamente digeribile grazie alle specifiche caratteristiche del latte delle nostre capre. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI.  Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando presenti), in quanto non trattate. L’eventuale presenza di muffettature (chiare o scure) è segno della…
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  • Zincarlin-150gr Quick View
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    • 4.50
    • Formaggio fresco prodotto da latte intero di capra, a coagulazione lattica con l’aggiunta di pepe e olio. Il caprino viene lasciato stagionare a lungo con al suo interno gli aromi. E’ il formaggio tipico della Valcuvia con una ricetta tramandata nei secoli. Proposto in barattolino da 150g freschezza. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI. 
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  • Selvone-stag-400gr Quick View
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    • 12.80
    • Formaggio canestrato prodotto da latte intero di capra, a coagulazione presamica. La lavorazione artigianale e la stagionatura in grotta conferiscono ricchezza e varietà organolettiche. La pasta è dura, di colore giallo paglierino, con tendenza a intensificare la colorazione nei mesi. Varie stagionature in grotta. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI.  Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando…
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  • BiancoNero-150gr Quick View
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    • 4.50
    • Caprino a forma di piccolo cubo ricoperto di carbone vegetale; la patina naturale protegge il formaggio e ne incrementa la cremosità all’interno. L'abbinamento dei due prodotti naturali risulta particolarmente digeribile e leggero ed è pertanto indicato nelle diete. Con il procedere della maturazione, la polvere di carbone vegetale tende a ricoprirsi di una leggera muffettatura; una semplice tamponatura è sufficiente…
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    • 9.80
    • Formaggio stagionato a pasta semidura, pastoso, dolce, con leggera occhiatura; gusto fresco e al tempo stesso deciso, tende ad accentuare il sapido ed il sentore delle erbe di pascolo con l’avanzare della stagionatura. Prodotto esclusivamente con il latte delle nostre capre. Ottimo anche utilizzato alla piastra. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI.  Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando…
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    • 6.00
    • Sugo casereccio realizzato esclusivamente con le carni dei nostri capretti allevati in azienda (italiana) e verdure, da ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione. Arriva ora sulle tavole per stupire col suo gusto caratteristico ma delicato, per rinnovare i piatti della tradizione. Carne tenerissima dal tenore particolarmente magro seppur saporito SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI AGGIUNTI 
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    • Esaurito
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    • 3.50
    • Versione affinata dei caprini «Fantasia Bianca» ottenuta da latte intero di capra. La superficie rimane chiara, ma assume un aspetto muffettato e corrugato che ne protegge la cremosità interna. Nelle fasi più avanzate di stagionatura il formaggio tende ad asciugarsi e pertanto a perdere cremosità. Si presta ad essere proposto anche sott’olio con foglie di alloro. SENZA CONSERVANTI, ADDITIVI, NE COLORANTI…
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    • 3.00
    • Formaggio a lunghissima stagionatura (dai 36 ai 48 mesi), trasformazione presamica di latte intero delle nostre capre. La pasta è dura e friabile; profumi e aromi sono intensi, il sapore forte ma equilibrato è apprezzabile sia in cucina che in tavola. È un formaggio particolarmente indicato per la creazione di piatti gourmet, grattuggiato, per condimenti di primi piatti. SENZA CONSERVANTI,…
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